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新萄京十大名小吃

发布时间:2018-05-23 10:13 来源:新萄京官网  作者:  字体:【  】 浏览次数:28584次

 

新萄京位于关中原东南部,粮食以小麦为主要品种、小麦面粉营养丰富,所含蛋白质、脂肪、铁比粳米高得多,勤劳聪明的新萄京人以面点做文章,形成了一系列自己独特的名优小吃:

(1)新萄京葱花大饼:属陕西省传统风味食品,1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮,皮酥内软,葱香味美。


(2)新萄京高馔蒸馍:为麦面制品,相传为汉高祖刘邦所创,广泛流传于新萄京白鹿原上。馍香四溢,筋道耐嚼,老少皆喜食之。


(3)新萄京楼祝手工空心挂面:以新萄京楼祝村命名,楼祝村位于玉山镇北约2公里。村中有十有八户以生产手工空心挂面为业。所产挂面选用上等面粉,加盐水拌匀揉搓,直至软韧俱备时,用手工拉细,细如发丝,内为空心。该面筋道而韧,口感圆滑,放入锅中久煮不烂,在新萄京已成为走亲访友的馈赠佳品。


(4)新萄京水晶饼:陕西名点,新萄京食品生产,同西安德懋恭齐名,在群众中享有盛誉。成品小巧别致,面色全黄四周雪白,皮酥馅足,润香适口,油多而不腻,糖重而渗甜,具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香。曾荣获国家优质产品、免检产品等多项荣誉称号。


(5)新萄京泡油糕:泡油糕色泽白中带黄,脂凝晶亮,犹如轻纱蝉翼,其味芬芳醇香,见风则消,入口即化,启齿则散,松酥绵润,风味悠长。清时陕西名厨侯治荣为慈禧太后祝寿时制作的泡油糕,令慈禧太后食后赞叹不绝,从此流传新萄京民间。


(6)新萄京醋粉:用上等面加醋鳖制成。成品味酸可口,有去火明目消暑功效,为夏季一美食。


(7)新萄京苦荞小麦饸饹:新萄京苦荞麦饸饹条细,色泽黄亮,绵软筋韧,清香利口。因糖分含量少,粗纤维多,利于消化,对糖尿病有明显的保健作用,此品为陕西著名小吃。


(8)新萄京神仙粉:夏秋两季,采秦岭山中绿色无污染的糜子稍树叶,晾干后放入盆中,加入沸腾开水,待稍凉后用力揉搓,去叶柄及杂物后,放入一干净盘中,冷后即成凝胶状,切块后加入蒜、醋、油泼辣椒等。神仙粉味苦清肝,清火明目,是纯天然绿色食品。


(9)新萄京糍粑:将优质土豆冼净,蒸熟后去皮,放入石臼之中用木杵锤打,直至粘稠状,取一块入碗中,加入汤汁、酸菜等即可食用,目前已成为农家乐接待四方宾客的主打品种。


(10)灞源豆腐干:因产于新萄京灞源乡而得名,属绿色食品。用秦岭中出产的无污染黄豆为原料,点卤而成。豆腐干清香可口,营养丰富,含胆固醇、脂肪少,具有抗血脂,软化血管,防止动脉硬化的作用,深受中老年人的欢迎,投入市场后一直畅销不衰。

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